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天津生猪屠宰场直销-天津市广华肉类食品(在线咨询) :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场为此,我今天就要给大家带来一些,买猪肉时的辨别方法。教你如何去对死猪肉和新鲜猪肉进行分别,只需一个小动作,就能让你快速辨别出猪肉的类型。下面就跟着我一起来学一学吧,这可是我一位的朋友告诉我的,希望大家能多多学习。首先我们在对猪肉进行购买的时候,一定要先用手去按压一下猪肉,千万不要觉得会脏手,因为用手去按压猪肉,是一个非常关键的步骤。
新鲜猪肉和死猪肉的颜色其实是不一样的,通常新鲜的肉类,颜色为淡红色,而“死肉”就不是了,要么颜色发暗,要么有斑点。这是因为新鲜猪肉在宰杀的时候,血液可以彻底的流出来,所以肉会特别嫩;而死猪肉就不一样了,血放不出来,挤压在肉里,要么有一些血块斑点,要么会让肉变的暗红。再有就是,很多病猪肉也会有一些暗黑色的斑点,这种肉其实吃起来是影响健康的,所以朋友们买肉的时候,一定要慎重挑选。
闻味道 冷鲜肉由于排酸后已经排除的比较干净,肉质一般没有明显的腥味,回家后直接炒,口感软嫩入味,不干不柴。热鲜肉残留比较多,因此腥味也会比较重,但因为肉中的还没有完全凝固,比较容易处理,如通过浸泡或焯水的方式,都可以轻松将腥味去除掉。冷冻肉因为在冷冻过程中,其中的细胞和组织会被破坏,解冻后不仅闻起来有腥味,而且口感还比较柴。